Graupensuppe

1 Zwiebel
3-4 Karotten
1/2 Bund Frühlingszwiebel
1,5l Rindssuppe
150gr Rollgerste
80gr Speck
2 Lorbeerblätter
Salz, Pfeffer

Den Speck in kleine Würfel schneiden und in einem Topf auslassen. Das klein geschnittene Gemüse zugeben und andünsten. Die Rindssuppe zugießen, aufkochen lassen und dann die Gerste sowie die Lorbeerblätter einrühren und alles für gut 45min köcheln lassen. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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