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250gr Mehl
100gr Butter
85gr Zucker
1 Ei
Prise Salz, Backpulver
1EL Matcha Pulver
1 Eiweiß
Mehl, Butter, Zucker, Salz, Backpulver und das Ei rasch zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig halbieren und unter eine Hälfte das Matcha Pulver kneten. Beide Teighälften für min 1h kalt stellen. Beide Teigmassen dann nochmals durchkneten, auf einer bemehlten Arbeitsfläche 1cm dick zu zwei gleich großen Rechtecken ausrollen und in 1cm dicke Streifen schneiden. Die Streifen mit Eiweiß bestreichen und Schachbrettartig übereinander legen. Dann das Teigrechteck mit Frischhaltefolie umwickeln und für min 2h im Tiefkühlfach fest werden lassen. Dann mit einem scharfen Messer dünne Scheiben runter schneiden, diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 180° 12-15min backen.
