Basler Brunsli

2 Eiweiss
250gr geriebene Mandeln
250gr Zucker
50gr Kakaopulver
Prise Salz, Nelkenpulver

Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Die Mandeln mit dem Zucker, dem Nelkenpulver sowie dem Kakaopulver unterrühren und dann die Masse über Nacht in den Kühlschrank stellen. Den Teig am nächste Tag zwischen Backpapier oder Frischhaltefolie auswalken, Kekse ausstechen und diese bei 190° ca 8min backen.

Nach einem Rezept von la mia cucina