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( Stimme)
300gr Roggenmehl
200gr Weißmehl
20gr Hefe
1TL Honig
8gr Sauerteig
300ml lauwarmes Wasser
50gr Sonnenblumenkerne
Salz
Die Hefe und den Honig in dem lauwarmen Wasser auflösen und mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig für 45min gehen lassen, nochmals durchkneten und dann ein Brotlaib daraus formen. Für weitere 30min gehen lassen und dann bei 200° 40min backen.
