Mangold Kaspressknödel auf Salat

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250gr Semmelwürfel
200ml Milch
2 Eier
150gr Käse, gerieben
Salz, Pfeffer
ca 50gr Mangold
1 Zwiebel

Zwiebel und Mangold klein schneiden und in etwas Butterschmalz glasig dünsten. Die heiße Milch über die Semmewürfel gießen undauskühlen lassen. Die Eier, Salz, Pfeffer, die Zwiebel Mangold Mischung und den Käse in die Semmelmasse unterkneten. Mit feuchten Händen aus der Masse flachgedrückte Knödel formen und in Butterschmalz von beiden Seiten goldbraun herausbraten.

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