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für eine 24cm Springform
Mürbteig
300gr Mehl
50gr Zucker
Prise Salz
150gr Butter
etwas eiskaltes Wasser
Füllung
500gr Rhabarber
150gr Zucker
1EL Zitronenzesten
Vanille
handvoll Holunderblüten
2EL Speisestärke
Für die Füllung, die Rhabarberstange schälen und klein schneiden. Mit dem Zucker, den Zitronenzesten, der Vanille und der Speisestärke in einer Schüssel verrühren. Einige Holunderblüten abzupfen, unterrühren und durchziehen lassen.
Für den Mürbteig, die Butter mit dem Zucker, Mehl, Salz und etwas Wasser zu einem Teig verkneten. Die Teigkugel dann für min 1/h im Kühlschrank ruhen lassen.
Die Hälfte des Teiges auswalken, eine ausgebutterte Form damit auslegen. Die Rhabarbermischung auf dem Teigboden verteilen. Den restlichen Teig ebenfalls auswalken, mit einem Teigrädchen 1-2cm dicke Streifen ausschneiden und diese als Gitter über die Füllung legen. Bei 180° ca 40min lang backen.
Rhabarber Holunder Gitter Kuchen
Zutaten
für eine 24cm Springform
Mürbteig
- 300 gr Mehl
- 50 gr Zucker
- Prise Salz
- 150 gr Butter
- etwas eiskaltes Wasser
Füllung
- 500 gr Rhabarber
- 150 gr Zucker
- 1 EL Zitronenzesten
- Vanille
- handvoll Holunderblüten
- 2 EL Speisestärke
Anleitungen
- Für die Füllung, die Rhabarberstange schälen und klein schneiden. Mit dem Zucker, den Zitronenzesten, der Vanille und der Speisestärke in einer Schüssel verrühren. Einige Holunderblüten abzupfen, unterrühren und durchziehen lassen.
- Für den Mürbteig, die Butter mit dem Zucker, Mehl, Salz und etwas Wasser zu einem Teig verkneten. Die Teigkugel dann für min 1/h im Kühlschrank ruhen lassen.
- Die Hälfte des Teiges auswalken, eine ausgebutterte Form damit auslegen. Die Rhabarbermischung auf dem Teigboden verteilen. Den restlichen Teig ebenfalls auswalken, mit einem Teigrädchen 1-2cm dicke Streifen ausschneiden und diese als Gitter über die Füllung legen. Bei 180° ca 40min lang backen.
