Gemüsetarte

Mürbteig
200gr Mehl
100gr Butter
Prise Salz
kaltes Wasser
Füllung
1 Ei
100gr Frischkäse
ca 20gr Käse
Salz, Pfeffer, Chili
Gemüse
2 Zucchini
2 Melanzani
4 dicke Karotten
1EL Olivenöl
Salz

Das Mehl mit der Butter, dem Salz und etwas kaltem Wasser rasch zu einem glatten Teig verkneten. Diesen für einige Zeit in den Kühlschrank geben, dann dünn ausrollen und in eine ausgebutterte Tarteform legen. Für die Füllung das Ei mit dem Frischkäse, den Gewürzen und ein wenig geriebenem Hartkäse vermischen. Das Gemüse gut abwaschen und dann mit einem Sparschäler dünne Streifen runterhobeln. Die Füllung aus dem Mürbteig verteilen und dann die Gemüsehobel von Aussen beginnend in die Tarte schlichten. Mit Olivenöl bestreichen, etwas Salz bestreuen und bei 200° ca 45min backen.

7 Antworten auf „Gemüsetarte

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