Rote Bete Schoko Kuchen

Adaptiert nach einem Rezept von Torview

3 Eier
160gr Mehl
20gr Speisestärke
65gr Kakaopulver
150gr Zucker
160ml Öl
200gr vorgergarte rote Bete
Prise Backpulver, Salz
1TL Vanillerum
Glasur
1EL Saft rote Bete
70gr Zucker

Die rote Bete in einem Zerkleinerer zu einem Mus verarbeiten. Eier mit Zucker sehr schaumig schlagen, Öl um Rum unterrühren und das Mus unterheben. Mehl, Speisestärke, Backpulver, Salz und Kakaopulver darübersieben und vorsichtig unterheben. Den Kuchenteig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und bei 180° ca 45min backen. Den ausgekühlten Kuchen mit der Glasur überziehen.

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