Zimtsterne

5 Eiweiß
350gr Puderzucker
400gr gemahlene Mandeln
2TL Zimt
1TL Vanillerum
gemahlene Mandeln zum Ausrollen

Eiweiß mit einer Prise Salz sehr steif schlagen. Den Zucker nach und nach einrieseln lassen. Ca 5EL von der Eiweißzuckermasse zur Seite geben. Zimt, Mandeln und Rum unter die übrige Eiweißmasse heben. Den Teig dann zwischen 2 mit geriebenen Mandeln bestreuten Gefrierbeuteln ca 1/2cm dick ausrollen. Kleine Sterne ausstechen, diese auf ein Backblech setzen und mit der übrig gebliebenen Eiweißzuckermischung bestreichen. Bei ca 130° für 30-40min trocknen lassen.