Quiche al finocchio

Nach einem Rezept von Webkoch

Mürbteig
3-4 Fenchelknollen
200gr Blauschimmelkäse
2 Eier
100gr Sauerrahm
100ml Milch
Thymian
Salz, Pfeffer

Den gewaschenen Fenchel längs in Scheiben schneiden. Die Scheiben in etwas Olivenöl goldbraun anrösten. Eier mit Milch verquirlen, Sauerrahm Salz, Pfeffer und einige Blauschimmelkäsestückchen darunter rühren. Mürbteig ausrollen und in eine mit Backpapier ausgelegte Tortenform legen. Den gebratenen Fenchel darauf verteilen. Die Eiermilch darüber gießen und zum Schluss die Quiche mit Blauschimmelkäse belegen. Bei Mittelhitze ca 45min backen.

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