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Biskuit
3 Eier
100gr Zucker
100gr Mehl
Prise Backpulver, Salz
1EL Speisestärke
Erdbeer Topfen Creme
500gr Topfen
250gr Schlagobers
8 Blatt Gelatine
Zucker, nach Geschmack
ca 400gr Erdbeeren
Für den Biskuitteig Eier mit 2EL kaltem Wasser und Zucker einige Minuten sehr schaumig schlagen. Mehl, Backpulver, Salz und Speisestärke unterühren und den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform legen und bei Mittelhitze cva 30min backen.
Schlagobers mit 1EL Zucker steif schlagen. Die Erdbeeren putzen, waschen und pürieren. Topfen mit Erdbeeren vermischen und mit Zucker abschmecken. Gelatine auflösen und unter die Erdbeer Topfen Masse rühren. Den Schlagobers vorsichtig unterheben und den Biskuitteig damit befüllen. Torte vor dem Anschneiden einige Stunden kühl stellen.
