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Nach einem Rezept auf der Kochbar
Kleiner Hinweis: der Flan muss über Nacht in den Kühlschrank, also kein schnelles Dessert
Zutaten für 2 Portionen
120gr Zucker
2 Eier
1 Eigelb
300ml Orangensaft
Vanilleschote
70gr Zucker mit 60ml Wasser zu Karamel kochen, diesen dann in Portionsförmchen füllen.
Orangensaft aufkochen und etwas abkühlen lassen. Den restlichen Zucker mit den Eiern, dem Eigelb und den Orangenzesten verrühren – aber nicht schaumig schlagen. Den abgekühlten Orangensaft unter die Eimasse rühren. Die Masse in die Förmchen füllen und im Wasserbad bei kleiner Hitze (Gas Stufe 2, 150°) 50min lang stocken lassen. Die Förmchen dann über Nacht im Kühlschrank lassen und dann stürzen.
