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( Stimme)1 Tasse Risottoreis
2 Tassen Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
Zwiebel
Olivenöl
1EL Butter
Bärlauch
Parmesan
Die klein geschnittene Zwiebel in etwas Olivenöl glasig anschwitzen, Risottoreis hinzufügen und kräftig umrühren. Ca 1/2 Tasse Brühe hinein kippen, rühren bis die Brühe vom Reis ausgesaugt wurde, wieder etwas Flüssigkeit hinzufügen, weiterrühren – solange bis die ganze Gemüsebrühe aufgebraucht ist. Etwas klein geschnittenen Bärlauch unterrühren, salzen und pfeffern, Butter sowie Parmesan hinzugeben und alles gut vermischen.
