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( Stimme)4 Eier
ca 1/4l Milch
etwas Rum
400gr Mehl
200gr weiche Butter
100gr Staubzucker
100gr Feinkristallzucker
Backpulver
Vanilleschote
Zitronensaft
abgeriebene Zitronenschale
1EL Kakao
Butter mit Staubzucker schaumig rühren, Eidotter, Rum, Vanilleschote, Zitronensaft- und schale, Milch und die Hälfte des Mehls darunter mengen. Die Eiweiß mit den Feinkristallzucker zu Schnee schlagen. Das restliche Mehl mit dem Backpulver vermengen und abwechselnd mit dem Eischnee unter die Masse heben. Unter eine Hälfte des Teiges Backpulver rühren, die helle und dunkle Teigmasse dann abwechselnd in die gebutterte Gugelhupfform füllen und mit einer Gabel durchziehen.
