Mascarpone Pasta mit Bärlauch und Spargel

für 2 Portionen
300gr Pasta
200gr Spargel
50gr Bärlauch
25gr Speck
1 Schalotte
Knoblauchzehe
150ml Weißwein
200gr Mascaropone
Salz, Pfeffer

Pasta in Salzwasser al dente kochen. Den Bärlauch waschen, verlesen und in kleine Stücke schneiden.
Den Spargel waschen, putzen, in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl andünsten.
Schalotte und Knoblauch schälen und kein schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Speck Würfel, Schalotte und Knoblauch glasig dünsten. Mit Wein (oder Gemüsebrühe) ablöschen und für einige Minuten aufkochen lassen. Den Bärlauch hinzugeben und mit einem Zauberstab pürieren. Die Mascarpone unterrühren, den Spargel vorsichtig untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Bärenhunger

Mascarpone Pasta mit Bärlauch und Spargel

Gelingsicheres Rezept für Mascarpone Pasta mit Bärlauch und Spargel. Leckeres Rezept, schnell und einfach in der Zubereitung.

Rezept drucken Rezept merken

Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 25 Minuten Min.

Gericht: Hauptgericht

Zutaten Methode

Zutaten

  

für 2 Portionen

• 300 gr Pasta
• 200 gr Spargel
• 50 gr Bärlauch
• 25 gr Speck
• 1 Schalotte
• Knoblauchzehe
• 150 ml Weißwein
• 200 gr Mascaropone
• Salz, Pfeffer

Methode

 

1. Pasta in Salzwasser al dente kochen. Den Bärlauch waschen, verlesen und in kleine Stücke schneiden.
2. Den Spargel waschen, putzen, in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl andünsten.
3. Schalotte und Knoblauch schälen und kein schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Speck Würfel, Schalotte und Knoblauch glasig dünsten. Mit Wein (oder Gemüsebrühe) ablöschen und für einige Minuten aufkochen lassen. Den Bärlauch hinzugeben und mit einem Zauberstab pürieren. Die Mascarpone unterrühren, den Spargel vorsichtig untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.