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240gr Mehl
110gr geriebene Mandeln
1EL Espresso Pulver
1EL Kakaopulver
Vanille
Prise Salz
225gr Butter
150gr Zucker
1 Ei
Schokoladenfüllung
60gr Schlagobers
150gr Schokolade
1TL Espresso Pulver
Für den Keksteig das Mehl mit den Mandeln, Zucker, Espresso Pulver, Kakaopulver, Vanille, einer Prise Salz, dem Ei sowie der in kleine Stücke geschnittenen Butter rasch zu einem glatten Mürbteig verkneten und diesen für min 30min kalt stellen. Den Teig dünn ausrollen und kleine Kreise ausstechen. Bei der Hälfte davon mit einem kleineren Ausstecher noch die Mitte ausstechen. Alle Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 175° ca 12-15min backen.
Für die Füllung den Schlagobers aufkochen, das Espresso Pulver und einrühren. Dann die in kleine Stücke gebrochene Schokolade hinzugeben und solange weiterrühren bis diese geschmolzen ist.
Die ausgekühlten Kekse mit der Schokoladenganache zusammensetzen.
Schoko Espresso Linzer Augen
Zutaten
- 240 gr Mehl
- 110 gr geriebene Mandeln
- 1 EL Espresso Pulver
- 1 EL Kakaopulver
- Vanille
- Prise Salz
- 225 gr Butter
- 150 gr Zucker
- 1 Ei
Schokoladenfüllung
- 60 gr Schlagobers
- 150 gr Schokolade
- 1 TL Espresso Pulver
Anleitungen
- Für den Keksteig das Mehl mit den Mandeln, Zucker, Espresso Pulver, Kakaopulver, Vanille, einer Prise Salz, dem Ei sowie der in kleine Stücke geschnittenen Butter rasch zu einem glatten Mürbteig verkneten und diesen für min 30min kalt stellen.
- Den Teig dünn ausrollen und kleine Kreise ausstechen. Bei der Hälfte davon mit einem kleineren Ausstecher noch die Mitte ausstechen. Alle Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 175° ca 12-15min backen.
- Für die Füllung den Schlagobers aufkochen, das Espresso Pulver und einrühren. Dann die in kleine Stücke gebrochene Schokolade hinzugeben und solange weiterrühren bis diese geschmolzen ist.
- Die ausgekühlten Kekse mit der Schokoladenganache zusammensetzen.
