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für 4 Portionen
400gr Champignons
1 Schalotte
Salz, Pfeffer
250gr Sauerrahm
Thymian, Rosmarin
500gr Gnocchi
Rucola Salat
Die Gnocchi in einen Topf kochendes Salzwasser geben und für ca 5min garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Die Gnocchi dann abseihen und in einer Pfanne in etwas Olivenöl knusprig anbraten.
Für die Sauce die Champignons gründlich putzen und klein schneiden. Die klein geschnittene Schalotte in ein wenig Butter andünsten, die Pilze dazugeben und für ca 5min dünsten lassen. Salzen, Pfeffern und Thymian zugeben. Den Sauerrahm gründlich unterrühren und vom Herd nehmen.
Die Pilzsauce mit den gebratenen Gnocchi und etwas Rucola anrichten.
Gnocchi mit Champignon Sauerrahm Sauce
Ein schnelles Feierabendrezept unter 20min. Knusprig gebratene Gnocchi mit einer cremigen Champignon Kräuter Sauce.
Zutaten
für 4 Portionen
- 400 gr Champignons
- 1 Schalotte
- Salz, Pfeffer
- 250 gr Sauerrahm
- Thymian, Rosmarin Rosmarin
- 500 gr Gnocchi
- 1 Bund Rucola Salat
Anleitungen
- Die Gnocchi in einen Topf kochendes Salzwasser geben und für ca 5min garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Die Gnocchi dann abseihen und in einer Pfanne in etwas Olivenöl knusprig anbraten.
- Für die Sauce die Champignons gründlich putzen und klein schneiden. Die klein geschnittene Schalotte in ein wenig Butter andünsten, die Pilze dazugeben und für ca 5min dünsten lassen. Salzen, Pfeffern und Thymian zugeben. Den Sauerrahm gründlich unterrühren und vom Herd nehmen.
- Die Pilzsauce mit den gebratenen Gnocchi und etwas Rucola anrichten.
