Kartoffel Bärlauch Gnocchi

für 2 Portionen
500gr Kartoffeln, mehlige
50gr Bärlauch
1 Ei
2EL Mehl
2EL Grieß
Salz, Pfeffer

Die Kartoffeln für ca 25min weich kochen. Den Bärlauch waschen, klein schneiden und zusammen mit dem Ei pürieren. Die weich gekochten Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit der Butter, dem Mehl, Grieß und dem Bärlauchpüree vermischen. Alles gründlich verkneten, salzen und pfeffern und auf einer bemehlten Arbeitsfläche daumendicke Stränge rollen. Kleine Stücke abschneiden und mit einer Gabel Rillen hineinmachen. Die Gnocchi in aufgekochtem Salzwasser für ca 4min ziehen lassen. In etwas geschmolzener Butter schwenken und mit Parmesanhobel bestreut servieren.

Bärenhunger

Kartoffel Bärlauch Gnocchi

Gelingsicheres Rezept für Kartoffel Bärlauch Gnocchi . Schnell und einfach in der Zubereitung, mit nur wenigen Zutaten.

Rezept drucken Rezept merken

Vorbereitungszeit 30 Minuten Min.

Zubereitungszeit 30 Minuten Min.

Portionen: 2 Portionen

Gericht: Hauptgericht

Zutaten Methode

Zutaten

  

• 500 gr Kartoffeln mehlige
• 50 gr Bärlauch
• 1 Ei
• 2 EL Mehl
• 2 EL Grieß
• Salz, Pfeffer

Methode

 

1. Die Kartoffeln für ca 25min weich kochen. Den Bärlauch waschen, klein schneiden und zusammen mit dem Ei pürieren.
2. Die weich gekochten Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit der Butter, dem Mehl, Grieß und dem Bärlauchpüree vermischen. Alles gründlich verkneten, salzen und pfeffern und auf einer bemehlten Arbeitsfläche daumendicke Stränge rollen. Kleine Stücke abschneiden und mit einer Gabel Rillen hineinmachen.
3. Die Gnocchi in aufgekochtem Salzwasser für ca 4min ziehen lassen. In etwas geschmolzener Butter schwenken und mit Parmesanhobel bestreut servieren.