Vanille Birnen Kuchen mit Haferflocken Zimt Kruste

für eine 24cm Springform
200gr Butter, weich
150gr Zucker
4 Eier
250gr Mehl
Prise Vanille
Prise Backpulver, Salz
2-3 reife Birnen
für die Haferflocken Streusel
75gr Butter
75gr Zucker
50gr Mehl
100gr Haferflocken
Prise Salz, Zimt

Die Birnen schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, die Eier einzeln zugeben und unterrühren. Mehl, Vanille, Backpulver und Salz unter den Teig rühren und gründlich vermischen. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und mit den Birnenwürfeln belegen.
Für die Streusel die weiche Butter mit dem Zucker, Mehl, Salz und Zimt zu Streusel kneten. Dann die Haferflocken unterkneten und die Streusel über den Birnen auf dem Teig verteilen. Den Kuchen bei 175° ca 40min backen (Stäbchenprobe).

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