Walnusswaffeln mit Birnenkompott

W1

für 4 Portionen
125gr Butter
3 Eier
50gr Zucker
4EL Buttermilch
75gr Walnüsse, gemahlen
125gr Mehl
25gr Speisestärke
Prise Salz, Backpulver, Zimt
Birnenkompott
500gr Birnen
200ml Wasser
2EL Zucker
Vanille, Zimt
1TL Zitronensaft

W2

Für das Birnenkompott die Birnen schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Das Wasser mit dem Zitronensaft, dem Zucker, Vanille und einer Prise Zimt in einem Topf vermischen und aufkochen. Die klein geschnittenen Birnen zugeben und für ca 10min dünsten lassen.

Für die Waffeln die Butter mit dem Zucker aufschlagen, Eier einzeln zugeben und unterrühren. Das Mehl mit den geriebenen Walnüssen, der Speisestärke, dem Zimt, dem Backpulver, Salz sowie der Buttermilch untermengen. Den Teig für ca 10min rasten lassen. Dann die Waffeln in einem gefetteten Waffeleisen portionsweise rausbacken.

W3W4

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