Quinoa Salat mit Feigen und Kürbis

Für 2 Portionen
ca 100gr Quinoa
ca 250ml Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
Olivenöl, Zitronensaft
Petersilie, Basilikum
Kurkuma, Paprikapulver
6 Feigen
1/2 Hokkaido Kürbis

Den Hokkaido waschen, halbieren, entkernen und eine Hälfte in dünne Scheiben schneiden. Diese auf ein Backblech legen, mit Olivenöl bestreichen, salzen und pfeffern und bei 200° ca 30min im Backofen rösten. Quinoa heiß abspülen, mit der Gemüsebrühe sowie den Gewürzen aufkochen und bei schwacher Hitze für ca 15min köcheln lassen. Das fertig gekochte Quinoa mit Olivenöl und Zitronensaft vermischen und den Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken. Zusammen mit den Kürbisspalten und den geviertelten Feigen anrichten.

Bärenhunger

Quinoa Salat mit Feigen und Kürbis

Gelingsicheres Rezept für Quinoa Salat mit Feigen und Kürbis. Schnell und einfach in der Zubereitung, mit nur wenigen Zutaten.

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Vorbereitungszeit 20 Minuten Min.

Zubereitungszeit 20 Minuten Min.

Portionen: 2 Portionen

Gericht: Hauptgericht

Ingredients Method

Zutaten

  

• 100 gr Quinoa
• 250 ml Gemüsebrühe
• Salz, Pfeffer
• Olivenöl
• Zitronensaft
• Petersilie, Basilikum
• Kurkuma, Paprikapulver
• 6 Feigen
• 1/2 Hokkaido Kürbis

Method

 

1. Den Hokkaido waschen, halbieren, entkernen und eine Hälfte in dünne Scheiben schneiden. Diese auf ein Backblech legen, mit Olivenöl bestreichen, salzen und pfeffern und bei 200° ca 30min im Backofen rösten.
2. Quinoa heiß abspülen, mit der Gemüsebrühe sowie den Gewürzen aufkochen und bei schwacher Hitze für ca 15min köcheln lassen. Das fertig gekochte Quinoa mit Olivenöl und Zitronensaft vermischen und den Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken. Zusammen mit den Kürbisspalten und den geviertelten Feigen anrichten.