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für eine 20cm Springform
115gr Butter
400gr Schokolade
4 Eier, getrennt
55gr Rohrzucker
Prise Salz
50gr Mini Brezel
Butter und Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die Eier trennen, Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Die Eigelb mit dem Zucker schaumig aufschlagen, die Butter Schokoladen Mischung langsam einrühren. Den Eischnee vorsichtig unterheben, den Teig dann in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und bei 160° ca 25min backen. Vor dem Anschneiden vollständig auskühlen lassen.
Nach einem Rezept von Donna Hay
