Gebackene Süsskartoffel gefüllt mit Karfiol

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3 Süsskartoffeln
100gr TK Karfiol
150gr Frischkäse
Schnittlauch, Thymian
Knoblauch
3 Scheiben Schinkenspeck
50gr geriebener Käse
Salz, Pfeffer

Die Süsskartoffeln bei 200° für ca 40min im Ofen garen. Den Frischkäse mit den Kräutern, den gepressten Knoblauchzehen, Salz und Pfeffer vermischen. Den Karfiol in der Zwischenzeit gar kochen. Die fertig gegarten Süsskartoffeln mit einem Messer einschneiden, den Karfiol hineinsetzen, mit Käse bestreuen und noch mal für 10-15min im Ofen garen lassen. Den Speck kross braten und gemeinsam mit dem Frischkäse auf den Ofenkartoffeln verteilen.

Nach einem Rezept von knead for food

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