Reispfanne mit Kürbis und Erbsen

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200gr Basmati Reis
ca 500ml Gemüsebrühe
ca 300gr Kürbis
ca 250gr Erbsen
ca 80gr Speck
Salz, Pfeffer, Thymian

Den klein geschnittenen Speck in etwas Olivenöl anrösten, den Reis zugeben und mitdünsten lassen. Den klein geschnittenen Kürbis zugeben, mit Gemüsebrühe aufgießen, die Erbsen und die Gewürze hineingeben und unter gelegentlichem Rühren solange köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen wurden.

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