Ricotta Kuchen mit Pfirsichen, Himbeeren und Zitronenthymian

Den Ricotta mit den Eiern verrührt, dann den Zucker, das Vanillearoma und die Zitronenzesten unter mischen. Eine Prise Salz, etwas Backpulver und 2-3EL Dinkelmehl darunter gerührt, die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Ofenform füllen, mit Pfirsichspalten und einigen Himbeeren belegen und etwas Zitronenthymian bestreuen. Den Kuchen dann bei 150° Umluft ca 30min backen