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Für 6 Muffins
150gr Topfen
1 Ei
40ml Olivenöl
150gr Mehl
Prise Backpulver
ev 1-2EL Milch
frischer Rosmarin, Thymian
Salz, Pfeffer, Chili
150gr Tomaten
Den Topfen mit dem Ei und dem Olivenöl verrühren. Gewürze und Mehl unterheben und nach Bedarf noch etwas Milch zufügen. Die in Würfel geschnittenen Tomaten unterrühren, den Teig in Muffinförmchen füllen und bei 200° ca 20min backen.
