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( Stimme)
für den Biskuitteig
5 Eier
125gr Zucker
125gr Mehl
Prise Salz
für die Füllung
Erdbeeren
Schlagobers
Zucker
Qimiq
Eier trennen, Zucker mit Eigelb schaumig schlagen, Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Mehl über die Eigelb-Zucker Masse sieben und gemeinsam mit dem Eischnee unterheben. Teigmasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech füllen und 10-15min backen.
Den Biskuitteig noch warm auf ein gezuckertes Küchentuch legen (der Zucker verhindert dass das Tuch auf dem Teig kleben bleibt), zusammenrollen und so auskühlen lassen. Den ausgekühlten Biskuitteig vorsichtig ausrollen, mit der Füllung bestreichen (Ich habe einfach einige Erdbeeren mit Qimiq und Zucker püriert und Schlagobers untergezogen) wieder zusammenrollen und für einige Zeit kühl stellen.
