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( Stimme)adaptiert nach einem Rezept aus Gusto 12/2010
Der Kuchenboden ist ein etwas festerer Kakaobiskuitteig (mit Kardamon und Zimt Aroma). Der oberer Teil ist ein Apfel Mandarinenmus, bei dem zunächst Äpfel in wenig Wasser gedünstet werden. Sobald sie einigermaßen weich sind, wird Mandarinensaft (ich habe keinen frischen sondern einen aus der Dose verwendet, die Dosenmandarinen habe ich dann noch auf den Kuchen gelegt) zugegeben und dann alles mit Gelatine verdickt. An sich war der Kuchen recht lecker, doch nächstes Mal werde ich statt des Mandarinensaftes frisch gepressten Orangesaft verwenden, da sonst der Kuchen etwas fade schmeckt.
