Karotten Mandel Cupcakes für Ostern

für 6 Stück
50ml Buttermilch
40gr Zucker
30ml Sonnenblumenöl
1 Ei
Vanille, Zimt, Ingwer
50gr geriebene Mandeln
75gr Karotten
50gr Mehl
1/2TL Backpulver
Prise Salz
Frosting
100gr Frischkäse
1TL Ahornsirup
Vanille
Zitronenzesten

Die Karotten schälen und fein raspeln. Das Öl mit der Buttermilch, dem Zuckerund dem Ei verrühren. Mehl, Mandeln, Backpulver, Salz und die Gewürze unterrühren. Die Masse in kleine Silikon Muffinformen füllen und bei 175° 20 bis 25 min backen.
Für das Frosting den Frischkäse mit dem Ahornsirup, Zitronenzesten sowie etwas Vanille vermischen. Die vollständig ausgekühlten Muffins mit dem Frosting verzieren.

Bärenhunger

Karotten Mandel Cupcakes für Ostern

Gelingsicheres Rezept für Karotten Mandel Cupcake. Schnell und einfach in der Zubereitung, mit nur wenigen Zutaten.

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Vorbereitungszeit 10 Minuten Min.

Zubereitungszeit 15 Minuten Min.

Gericht: Kleinigkeit, Nachspeise

Zutaten Methode

Zutaten

  

für 6 Stück

• 50 ml Buttermilch
• 40 gr Zucker
• 30 ml Sonnenblumenöl
• 1 Ei
• Vanille, Zimt, Ingwer
• 50 gr geriebene Mandeln
• 75 gr Karotten
• 50 gr Mehl
• 1/2 TL Backpulver
• Prise Salz

Frosting

• 100 gr Frischkäse
• 1 TL Ahornsirup
• Vanille
• Zitronenzesten

Methode

 

1. Die Karotten schälen und fein raspeln. Das Öl mit der Buttermilch, dem Zuckerund dem Ei verrühren. Mehl, Mandeln, Backpulver, Salz und die Gewürze unterrühren. Die Masse in kleine Silikon Muffinformen füllen und bei 175° 20 bis 25 min backen.
2. Für das Frosting den Frischkäse mit dem Ahornsirup, Zitronenzesten sowie etwas Vanille vermischen. Die vollständig ausgekühlten Muffins mit dem Frosting verzieren.