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für 2-3 Portionen
1 Pkg Ricotta Tortellini
250gr grüner Spargel
Salz, Pfeffer, Zitronenthymian
handvoll Blutampfer (oder Rucola)
200gr Halloumi
Die Tortellini in Salzwasser gar kochen. Den Spargel waschen, putzen und in 3cm lange Stücke schneiden. Den Spargel in etwas Olivenöl andünsten. Den klein geschnittenen Halloumi zugeben und mitanbraten. Dann die abgeseihten Tortellini unterrühren, mit Zitronenthymian, Salz und Pfeffer abschmecken und den Blutampfer untermischen.
