Vanille Rhababer Kuchen

für eine kleine 16cm Springform
100gr Butter
100gr Zucker
200 g Rhabarber
1 Vanilleschote
3 Eier
150 g Mehl
Prise Salz, Backpulver

 

Rhabarber schälen und in kleine Stückchen schneiden. Butter mit Zucker schaumig rühren, Eier und ausgekratzte Vanille zugeben und vermischen. Mehl, Salz, Backpulver und die Rhabarberstückchen unterheben, in eine ausgebutterte Springform füllen und bei Mittelhitze ca 45min backen.

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