Rhabarber Streusel Kuchen

für eine 20×30 Ofenform
125gr Zucker
3 Eier
125gr Butter
175gr Mehl
Prise Backpulver Salz
Vanille, Zitronenzesten
300gr Rhabarber
2EL Kristallzucker
Streusel
70gr Butter
70gr Zucker
120gr Mehl

Den Rhabarber schälen, klein schneiden und mit dem Kristallzucker vermischen. Für den Kuchenteig die weiche Butter mit Zucker und den Eiern schaumig rühren. Mehl, Backpulver, Vanille, Zitronenzesten und Salz unterziehen. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Ofenform füllen und mit den Rhabarberstücken belegen. Für die Streusel die flüssige Butter mit dem Zucker und dem Mehl locker verkneten. Die Streusel über den Rhabarber geben und den Kuchen bei 175° ca 30min backen. 

 

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