Osterpinze

für 8 Stück
250ml Milch
125gr geschmolzene Butter
2 Eier
2 Eigelb
1/2 Würfel Hefe
500gr Mehl
80gr Zucker
Salz
abgeriebene Zitronenschale
1 Ei zum Bestreichen

Milch mit 1EL Zucker leicht erwärmen und mit Hefe und 100gr Mehl zu einem Vorteig verarbeiten. Diesen dann ca 30min gehen lassen, bis sich sein Volumen ordentlich vergrößert hat.
In der Zwischenzeit Eier, Eigelb, Zucker und Butter gut verrühren. Salz und Zitronenschalen zufügen, das restliche Mehl und Vorteigzugeben, mit Knethaken zu einem glatten Teig verrühren, bis dieser Blasen schlägt.
Den Teig eine Stunde gehen lassen, nochmals durchkneten und für eine weitere Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Dann den Teig zu 8 kleinen Kugeln formen, diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals kurz gehen lassen. Dann jedes Teigstück mit einer Schere dreimal einschneiden, mit einem verquirlten Ei bestreichen, Hagelzucker bestreuen und bei 170° ca 20min goldgelb backen.

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Osterpinze

Gelingsicheres Rezept für Osterpinze aus Sauerteig. Schnell und einfach in der Zubereitung, mit nur wenigen Zutaten.

Gericht Kleinigkeit, Nachspeise

Suchbegriff germteig, hefe, ostern

Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 1 Stunde Stunde

Author Bärenhunger

Zutaten

• für 8 Stück
• 250 ml Milch
• 125 gr geschmolzene Butter
• 2 Eier
• 2 Eigelb
• 1/2 Würfel Hefe
• 500 gr Mehl
• 80 gr Zucker
• Salz
• abgeriebene Zitronenschale
• 1 Ei zum Bestreichen

Anleitungen

• Milch mit 1EL Zucker leicht erwärmen und mit Hefe und 100gr Mehl zu einem Vorteig verarbeiten. Diesen dann ca 30min gehen lassen, bis sich sein Volumen ordentlich vergrößert hat.
• In der Zwischenzeit Eier, Eigelb, Zucker und Butter gut verrühren. Salz und Zitronenschalen zufügen, das restliche Mehl und Vorteigzugeben, mit Knethaken zu einem glatten Teig verrühren, bis dieser Blasen schlägt.
• Den Teig eine Stunde gehen lassen, nochmals durchkneten und für eine weitere Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
• Dann den Teig zu 8 kleinen Kugeln formen, diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und nochmals kurz gehen lassen.
• Dann jedes Teigstück mit einer Schere dreimal einschneiden, mit einem verquirlten Ei bestreichen, Hagelzucker bestreuen und bei 170° ca 20min goldgelb backen.