Vollkorn Dinkel Sauerteig Baguette

für 3 Baguette
75gr Sauerteig Starter
250gr Vollkorn Weizenmehl
200gr Dinkelmehl
300gr Wasser
1TL Salz

Das Mehl mit dem kalten Wasser und dem Sauerteig in eine Schüssel geben und mit einer Küchenmaschine für 5min durchkneten lassen. Den Teig für 30min abgedeckt stehen lassen, dann das Salz zugeben und für weitere 5min gründlich durchkneten. Den Teig für min 90min gehen lassen, und nach 45min einmal durchkneten.
Den Teig dritteln und zu 3 Baguettes formen, diese für min 30min gehen lassen und dann bei 220° ca 20min backen.

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Vollkorn Dinkel Sauerteig Baguette

Super einfaches und gelingsicheres Rezept für ein Vollkorn Sauerteig Baguette. Einfach und schnell in der Zubereitung.

Gericht brot

Keyword baguette, Dinkel, sauerteig

Vorbereitungszeit 15 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 2 Stunden Stunden

Author Bärenhunger

Zutaten

für 3 Baguette

• 75 gr Sauerteig Starter
• 250 gr Vollkorn Weizenmehl
• 200 gr Dinkelmehl
• 300 gr Wasser
• 1 TL Salz

Anleitungen

• Das Mehl mit dem kalten Wasser und dem Sauerteig in eine Schüssel geben und mit einer Küchenmaschine für 5min durchkneten lassen. Den Teig für 30min abgedeckt stehen lassen, dann das Salz zugeben und für weitere 5min gründlich durchkneten. Den Teig für min 90min gehen lassen, und nach 45min einmal durchkneten. Den Teig dritteln und zu 3 Baguettes formen, diese für min 30min gehen lassen und dann bei 220° ca 20min backen.