Zutaten
Methode
- Für den Mürbteig das Mehl mit der Butter, einer Prise Salz und etwas kaltem Wasser rasch zu einem glatten Teig verkneten. Nach einer 30min Ruhezeit im Kühlschrank diesen dünn ausrollen und eine ausgebutterte Tarteform damit auskleiden.
- Den Spinat waschen, abtrocknen und klein schneiden. Die klein gewürfelte Zwiebel mit der zerdrückten Knoblauchzehe im Öl anschwitzen, den Spinat dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Eier mit dem Sauerrahm vermischen, die Speisestärke sowie den Spinat unterrühren, salzen, pfeffern und dann die Masse auf den Mürbteigboden verteilen. Die Quiche bei 175° ca 40min backen.