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Spargel Salat mit Tomaten
Bärenhunger

Spargel Salat mit Tomaten

Gelingsicheres Rezept für einen Spargel Salat mit Tomaten . Schnell und einfach in der Zubereitung, mit nur wenigen Zutaten.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Portionen: 4 Portionen
Gericht: Beilage, Salat
Ingredients Method

Zutaten
  

  • 200 gr grüner Spargel
  • 200 gr Erbsen
  • 100 gr Spinat
  • 800 gr Frühkartoffeln gekocht
  • 250 gr Tomaten
  • 4 EL Olivenöl
  • 1-2 EL Zitronensaft
  • Salz, Pfeffer
  • Zitronenthymian

Method
 

  1. Die gekochten Kartoffeln in einer Pfanne mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer rösten. Die Erbsen kurz in kochendem Wasser blanchieren. Den Spargel waschen, putzen, in kleine Stücke schneiden und in etwas Olivenöl anbraten. Den Spinat mit den Erbsen, dem Spargel, den Tomatenstücken sowie den Kartoffelspalten vermischen. Mit einem Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und etwas Zitronenthymian vermengen.