Zutaten
Methode
- Die Karotten schälen und fein reiben. Die Eier trennen, Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Den Zucker mit der Butter verrühren, die Eigelb, Vanille, Zitronenzesten zugeben und unterrühren. Das Mehl mit den Mandeln und dem Backpulver vermischen und gemeinsam mit den geriebenen Karotten und dem Eischnee unter den Teig heben.
- Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform füllen und den Kuchen bei 175° ca 40min backen.Den vollständig ausgekühlten Kuchen mit weisser Kuvertüre überziehen.