Zutaten
Methode
- Für den Boden die Eigelbe mit dem Zucker schaumig schlagen, die geschmolzene Butter, Vanille und Schlagobers unterrühren. Das Mehl mit Backpulver und Salz unter den Teig heben und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Den Kuchenboden bei 175° ca 25min goldgelb backen.
- In der Zwischenzeit die Ribiseln waschen und verlesen. Das Eiweiß mit dem Feinkristallzucker und einer Prise Salz zu einem steifen Eischnee schlagen. Die Ribiseln auf dem Mürbteigboden verteilen, den Eischnee darüber verstreichen und den Kuchen bei 150° ca 15min trockenen lassen.