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Ribisel Baiser Kuchen
Bärenhunger

Ribisel Baiser Kuchen

Gelingsicheres und einfaches Rezept für einen super leckeren Ribisel (Johannisbeeren) Blechkuchen mit süsser Baiser Schicht.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gericht: Nachspeise
Zutaten Methode

Zutaten
  

für eine 30x40cm Ofenform
Mürbteig:
  • 180 gr Mehl
  • 100 gr Zucker
  • 120 gr weiche Butter
  • 3 Eigelbe
  • Prise Salz
  • 1 TL Backpulver
Füllung:
  • 500 gr Ribisel
  • 3 EL Speisestärke
Baiserhaube:
  • 3 Eiweiß
  • 150 gr Zucker
  • 1 TL Speisestärke

Methode
 

  1. Für den Mürbteig Boden die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, die Eidotter einzeln unterrühren. Das Mehl mit Backpulver und Salz unter den Teig heben und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen.
  2. Den Kuchenboden bei 180° ca 25min goldgelb backen. In der Zwischenzeit die Ribiseln waschen und verlesen. Das Eiweiß mit dem Feinkristallzucker und einer Prise Salz zu einem steifen Eischnee schlagen.
  3. Die Ribiseln auf dem Mürbteigboden verteilen, den Eischnee darüber verstreichen und den Kuchen bei 150° ca 10min trockenen lassen.