Den Spargel putzen, die holzigen Enden abschneiden, in 4cm lange Stücke schneiden und in etwas Olivenöl anbraten.
Den Bärlauch waschen, abtrocknen und klein schneiden. Die klein gehackten Knoblauchzehen im Öl anschwitzen, den Bärlauch dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Glasnudeln für gut 15min in eine Schüssel mit heißem Wasser legen. Dann abseihen und mit dem Bärlauch vermischen.
Den Spargel, den zerbröselten Feta, sowie die klein geschnittene rote Zwiebel zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und Zitronensaft und etwas Olivenöl abschmecken. Mit frischer Minze bestreuen.
