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Quiche mit Speck und roter Beete
Bärenhunger

Quiche mit Speck und roter Beete

Gelingsicheres Rezept für Quiche mit Speck und roter Beete. Leckeres Rezept, schnell und einfach in der Zubereitung.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gericht: Hauptgericht
Ingredients Method

Zutaten
  

für eine 24cm Springform
Mürbteig
  • 250 gr Mehl
  • 25 gr Butter
  • Prise Salz
  • eiskaltes Wasser
Füllung
  • 3 Knollen rote Beete
  • 100 gr Speck
  • 1 Zwiebel
  • 2 Eier
  • 250 gr Sauerrahm
  • 1 EL Speisestärke
  • Salz, Pfeffer
  • Thymian, Rosmarin

Method
 

  1. Für den Mürbteig die Butter mit dem Mehl, Salz und etwas kaltem Wasser rasch zu einem glatten Teig verkneten und diesen kalt stellen.
  2. Die rote Beete schälen und in kleine Spalten schneiden. Speck und Zwiebel kleinschneiden und in Olivenöl knusprig anbraten. Die rote Beete zugeben, mit Rosmarin und Thymian würzen und weich dünsten. Den Sauerrahm mit den Eiern und der Speisestärke verrühren, salzen und pfeffern. Die Speck rote Beete Mischung, salzen, pfeffern und gründlich verrühren.
  3. Eine Springform mit dem dünn ausgewalktem Mürbteig auskleiden, die Füllung darauf verteilen und bei 180° ca 50min backen.