Für das Pumpkin Spice Gewürz 3EL Zimt mit 2TL Ingwer (gemahlen), 2TL Muskatnuss, 1TL Pimet, 1/2TL sowie 1TL Nelken vermischen.
Die Milch leicht erwärmen, den Germ hineinbröseln und mit dem Zucker sowie ca 100gr Mehl vermischen und für ca 20min vorgehen lassen. Dann das restliche Mehl, die weiche Butter sowie das Salz zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Diesen dann für gut 1h gehen lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck auswalken. Dieses mit der flüssigen Butter bestreichen, Zucker sowie 3EL Pumpkin Spice bestreuen und den Teig dann zusammenklappen. Ca 10 Streifen runter schneiden, diese ev dann in der Mitte halbieren (dann werden die Knoten handlicher) und die Streifen zu Kordeln drehen. Einen Knoten in die Kordel machen, die Knoten auf ein Backblech legen, nochmals für 20min gehen lassen und dann bei 180° ca 15min backen.
