Für die Füllung die Marillen waschen, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Marillenwürfel mit dem Vanillezucker verrühren.
Für den Teig, die Eier mit dem Zucker dickcremig aufschlagen. Die geschmolzene Butter unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und Salz vermischen und gemeinsam mit der Vanille unter den Teig rühren.
Die Hälfte des Teiges in eine ausgebutterte Gugelhupfform füllen, die Marillen darauf verteilen und dann den restlichen Teig darauf verteilen. Den Gugelhupf bei 170° ca 50min backen und vor dem Stürzen in der Form vollständig auskühlen lassen.
