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Lebkuchen Pancakes mit Apfelkompott
Bärenhunger

Lebkuchen Pancakes mit Apfelkompott

Perfektes Frühstücksrezept für den Herbst: super saftige Lebkuchen Pancakes mit Apfelkompott. Schnell und einfach in der Zubereitung.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gericht: Frühstück
Ingredients Method

Zutaten
  

für 2 Portionen
  • 2 Eier
  • 180 ml Buttermilch
  • 175 gr Mehl
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL Lebkuchengewürz
  • 1/2 TL Backpulver
  • Prise Salz
  • Butter zum Rausbacken
Apfelkompott
  • 3 Äpfel
  • Zimt
  • Prise Zucker
  • Zitronensaft

Method
 

  1. Die Äpfel schälen, entkernen, in kleine Würfel schneiden und in ein wenig Wasser mit etwas Zucker, Zimt und einem Spritzer Zitronensaft für 5 bis 10min dünsten lassen.
  2. Die Eier trennen, Eiweiß mit einer Prise Salz und 1EL Zucker steif schlagen. Das Eigelb mit der Buttermilch sowie dem restlichen Zucker verquirlen. Mehl, Lebkuchengewürz, Backpulver und Salz unterrühren und den Eischnee vorsichtig unterheben.
  3. Den Teig kurz rasten lassen und dann portionsweise in etwas Butter rausbacken.