Den Kürbis waschen, halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Diesen in der Mikrowelle weich dünsten (bei kleinen Stücken dauert es ca 5min) und dann mit einem Stabmixer fein pürieren.
Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig rühren, die Eier einzeln zugeben und untermischen. Das Mehl mit dem Backpulver, der Vanille, dem Salz sowie dem Kürbispüree daruntermischen.
Ein Viertel des Teiges in eine ausgebutterte Gugelhupfform füllen, eine Schicht Zimtzucker darüber verteilen. 3 weitere Schichten Kürbisteig und Zimtzucker abwechselnd in die Gugelhupfform schlichten.
Den Kuchen bei 170° ca 40min backen (Stäbchenprobe).
