Zutaten
Methode
- Den Kürbis entkernen und mit Schale fein raspeln. Die Eier trennen, Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Butter, Eigelb und Zucker schaumig schlagen, Vanille, Zimt und Mandeln zugeben und verrrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und Salz vermischen, darüber sieben und gemeinsam mit dem Eischnee sowie den Kürbisraspeln unterheben.
- Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenkuchenform füllen und den Kuchen bei 175° ca 45min backen.
- Den vollständig ausgekühlten Kuchen mit geschmolzener weisser Schokolade überziehen.