Für den Mürbteigboden die Butter mit dem Zucker, dem Mehl und einer Prise Salz zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig ausrollen und auf dem Boden einer mit Backpapier ausgelegten Ofenform verteilen .
Für die Käsekuchenmasse den Topfen mit dem Zucker glattrühren. Vanille, Zitronensaft, Zitronenzesten, Holunderblütensirup und Speisestärke zugeben und vermischen. Die Eier einzeln unterrühren.
Die Käsekuchenmasse auf dem Boden verteilen und den Kuchen im vorgeheizten Boden bei 150° Umluft ca 60min backen.
