Die lauwarme Milch mit der Hefe, dem Zucker sowie 50gr Mehl vermischen und für ca 20min gehen lassen. Dann das restliche Mehl, die Butter, eine Prise Salz sowie das Ei zugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig für min 1h gehen lassen, dann in 6-8 gleich große Stücke teilen und diese zu Kugeln schleifen. Die Teigkugeln auf ein Backblech setzen und zugedeckt für 30min gehen lassen. Bei 200 Grad 12-15min backen.
Die Krapfen noch heiß mit flüssiger Butter bestreichen, Zucker bestreuen und mit Marmelade befüllen.
