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Frühlingspasta mit Spargel, Zitrone und Basilikum
Bärenhunger

Frühlingspasta mit Spargel, Zitrone und Basilikum

Gelingsicheres Rezept für eine Frühlingspasta mit Spargel, Zitrone und Basilikum . Schnell und einfach in der Zubereitung, mit nur wenigen Zutaten.
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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 24 Minuten
Gericht: Hauptgericht
Ingredients Method

Zutaten
  

für 2 Portionen
  • 300 gr Pasta
  • 200 gr Spargel
  • 1 Schalotte
  • Knoblauchzehe
  • 150 ml Weißwein
  • 200 gr Ricotta
  • 1 Zitrone Saft und Zesten
  • 1 TL Dijon Senf
  • 1/2 TL Honig
  • Salz, Pfeffer
  • Basilikum

Method
 

  1. Pasta in Salzwasser al dente kochen.Den Spargel waschen, putzen, in mundgerechte Stücke schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl andünsten.
  2. Schalotte und Knoblauch schälen und kein schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Schalotte und Knoblauch glasig dünsten. Mit Wein (oder Gemüsebrühe) ablöschen und für einige Minuten aufkochen lassen.
  3. Den Ricotta unterrühren, den Spargel mit den Nudelnvorsichtig untermischen. Mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss das frische Basilikum unterrühren.