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Fluffiger Sauerrahm Schmarrn
Bärenhunger

Fluffiger Sauerrahm Schmarrn

Ein einfaches und gelingsicheres Rezept für einen köstlichen, österreichischen Kaiserschmarrn aus Sauerrahm mit Apfelmus.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Portionen: 3 Portionen
Gericht: Kleinigkeit, Nachspeise
Zutaten Methode

Zutaten
  

  • 200 gr Sauerrahm
  • 3 Eier
  • Prise Salz
  • 1 TL Backpulver
  • Vanille
  • 150 gr Mehl
  • 40 gr Zucker

Methode
 

  1. Die Eier trennen, das Eiweiß mit einer Prise Salz zu festem Schnee schlagen. Eigelb mit Mehl, Sauerrahm, Zucker und Milch vermischen, die Vanille zugeben und den Eischnee unter heben.
  2. Den Teig in eine befettete Pfanne gießen, alles etwas stocken lassen, Pfannkuchen umdrehen und dann in Stückchen reissen.